La Nouvelle Carte Printemps - Eté
Nous réalisons une cuisine authentique, élaborée sur place essentiellement avec des produits bruts en fonction des arrivages.
Le Chef et toute son équipe sont de vrais cuisiniers !
Nous privilégions toujours les légumes et fruits de saison, les gibiers de nos forêts, les poissons de nos rivières.
Tous nos plats sont élaborés par nos soins dans notre cuisine.
Nous respectons un savoir-faire, c’est pourquoi nous vous proposons plusieurs garnitures selon vos goûts.
Prix nets taxes et service 10 % compris
* Image : suggestion de présentation
Le Chef et toute son équipe sont de vrais cuisiniers !
Nous privilégions toujours les légumes et fruits de saison, les gibiers de nos forêts, les poissons de nos rivières.
| LES ENTRÉES FROIDES | |
|---|---|
| Le foie gras de canard, gelée de mirabelles et chutney de mirabelles thym | 18€90 |
| Le saumon fumé maison, émulsion de chèvre frais, ciboulette, feuille de Nori | 16€10 |
| La Planchette alsacienne sélectionnée par la Maison Kirn à Strasbourg Terrine de campagne artisanale, jambon fumé d’Alsace, jambon cru d’Alsace, mini pâté en croûte |
18€80 |
| La tomate mozarella di buffala et jambon cru d'Alsace | entrée 14€50 plat 19€50 |
| LES ENTRÉES CHAUDES | |
| La Cassolette d’escargots de la vallée du Florival | 6 pcs : 9€90 12 pcs : 16€90 |
| Le Velouté de légumes de saison | 7€90 |
| La Bouchée à la reine | 9€80 |
| LES PLATS | |
| Les Poissons | |
| Spécialité du Sundgau Les Filets de carpes frits, mayonnaise, frites |
21€90 |
| Le filet de Saint Pierre rôti, jus iodé, coques, salicornes | 31€00 |
| Les Plats Signature | |
| Les Rognons de veau poëlés au cognac, sauce légère à la graine de moutarde, spätzle | 19€90 |
| Le Cordon bleu de veau, gratin dauphinois | 23€50 |
| La Bouchée à la reine et ses spätzles | 18€90 |
| La fameuse Choucroute royale d’Alsace aux 5 viandes relevée au cumin et au vin blanc d’Alsace |
19€50 |
| Les Viandes | |
| L'agneau Le carré d'agneau, croûte d'olive sauce demi glace |
30€90 |
| Un bon morceau La côte de cochon confite, beurre de câpres et piment d'Espelette |
26€10 |
| Succulent L'entrecôte Simmenthal grillée, sauce fumée |
30€00 |
| Le suprême de volaille Label Rouge crème à l'ail noir | 24€00 |
| Les gibiers de saison à l'automne | |
| Le Civet de Marcassin | 18€90 |
| Le Cuissot de chevreuil farcie au pain d'épice, sauce aux figues | 19€80 |
| Le Dos de jeune cerf et son jus de viande | 25€90 |
| LES DESSERTS | |
| Intemporel Le savarin au kirsch et fruits rouges, émulsion pistache |
11€90 |
| Nouvelle création La pêche, insert framboise, verveine, brunoise pêche et son sorbet maison |
9€90 |
| Classique revisité La tartelette citron vert, façon Mojito et son sorbet maison |
10€50 |
| Surprise Le tube croustillant fraise et rhubarbe, compotée de rhubarbe |
9€60 |
| Les douceurs Café ou thé gourmand du pâtissier |
10€50 |
| Les Sorbets Maison arrosés à l’eau de vie ou au whisky, 3 boules au choix | 12€80 |
| Nos glaces et sorbets maison La Ronde du glacier, 4 boules au choix |
9€80 |
Tous nos plats sont élaborés par nos soins dans notre cuisine.
Nous respectons un savoir-faire, c’est pourquoi nous vous proposons plusieurs garnitures selon vos goûts.
Prix nets taxes et service 10 % compris
* Image : suggestion de présentation
