La Carte Automne-Hiver
Nous réalisons une cuisine authentique, élaborée sur place essentiellement avec des produits bruts en fonction des arrivages.
Le Chef et toute son équipe sont de vrais cuisiniers !
Nous privilégions toujours les légumes et fruits de saison, les gibiers de nos forêts, les poissons de nos rivières.
Tous nos plats sont élaborés par nos soins dans notre cuisine.
Nous respectons un savoir-faire, c’est pourquoi nous vous proposons plusieurs garnitures selon vos goûts.
Prix nets taxes et service 10 % compris
* Image : suggestion de présentation
Le Chef et toute son équipe sont de vrais cuisiniers !
Nous privilégions toujours les légumes et fruits de saison, les gibiers de nos forêts, les poissons de nos rivières.
| LES ENTRÉES FROIDES | |
|---|---|
| Le Foie gras de canard, chutney figue, brioche maison | 22€70 |
| Le Saumon fumé maison, crème de raifort, oignon rouge confit | 18€90 |
| La Planchette alsacienne sélectionnée par la Maison Kirn à Strasbourg Terrine de campagne artisanale, jambon fumé d’Alsace, jambon cru d’Alsace, mini pâté en croûte |
19€90 |
| LES ENTRÉES CHAUDES | |
| La Cassolette d’escargots de la vallée du Florival | 6 pcs : 10€50 12 pcs : 18€ |
| Le Velouté de légumes de saison | 7€90 |
| La Bouchée à la reine | 12€ |
| La Raviole de champignons, bouillon de truffe, oeuf poché | 20€90 |
| LES PLATS | |
| Rivière et mer | |
| Spécialité du Sundgau Les Filets de carpes frits (de la maison Bihl à Frisen) |
21€90 |
| Le Filet de sandre sur lit de choucroute et son émulsion safranée | 28€00 |
| Les Plats Signature | |
| Les Rognons de veau poëlés au cognac, sauce légère à la graine de moutarde, spätzle maison | 19€90 |
| Le Cordon bleu de veau au munster Géromé AOP et ses spätzle maison | 23€50 |
| La Bouchée à la reine et ses spätzles | 23€50 |
| La Choucroute traditionnelle d’Alsace (chou de la ferme Weber à Krautergersheim) |
19€90 |
| Les Viandes | |
| L'Elsass Burger au munster Géromé AOP | 21€50 |
| La Pluma de porc ibérique, crème de whisky | 27€80 |
| L'entrecôte Simmental, sauce roquefort | 29€90 |
| La Volaille farcie aux champignons des bois, crème à l'ail noir | 26€00 |
| Le Gibier de saison | |
| Le Civet de sanglier, chou rouge et poire pochée au vin rouge | 23€50 |
| Vegan | |
| Le Wok de légumes, nouilles de riz sautées au soja, coriandre et cacahuètes | 18€00 |
| LES DESSERTS | |
| Intemporel La Torche aux marrons |
10€90 |
| Nouvelle création La Tatin aux poires, crème glacée à la cannelle |
9€90 |
| Classique revisité La Pavlova aux fruits exotiques |
10€50 |
| Surprise Le Tout choco, tartelette chocolat, cacahuètes |
12€20 |
| Les douceurs Café ou thé gourmand du pâtissier |
10€50 |
| La Palette des glaces et sorbets maison | 9€90 |
| Nos glaces et sorbets maison La Coupe de glaces ou sorbets maison |
3€00 la boule |
Tous nos plats sont élaborés par nos soins dans notre cuisine.
Nous respectons un savoir-faire, c’est pourquoi nous vous proposons plusieurs garnitures selon vos goûts.
Prix nets taxes et service 10 % compris
* Image : suggestion de présentation
