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Best Western Plus Au Cheval Blanc
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01/12/2022
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La Carte Automne-Hiver

Nous réalisons une cuisine authentique, élaborée sur place essentiellement avec des produits bruts en fonction des arrivages.
Le Chef et toute son équipe sont de vrais cuisiniers !

Nous privilégions toujours les légumes et fruits de saison, les gibiers de nos forêts, les poissons de nos rivières.
 
LES ENTRÉES FROIDES
Le Foie gras de canard, chutney figue, brioche maison  22€70
Le Saumon fumé maison, crème de raifort, oignon rouge confit  18€90
La Planchette alsacienne sélectionnée par la Maison Kirn à Strasbourg
Terrine de campagne artisanale, jambon fumé d’Alsace, jambon cru d’Alsace, mini pâté en croûte
19€90
   
LES ENTRÉES CHAUDES
La Cassolette d’escargots de la vallée du Florival 6 pcs : 10€50
12 pcs : 18€
Le Velouté de légumes de saison 7€90
La Bouchée à la reine 12€
La Raviole de champignons, bouillon de truffe, oeuf poché  20€90
LES PLATS
Rivière et mer
Spécialité du Sundgau
Les Filets de carpes frits (de la maison Bihl à Frisen)
21€90
Le Filet de sandre sur lit de choucroute et son émulsion safranée 28€00
   
Les Plats Signature
Les Rognons de veau poëlés au cognac, sauce légère à la graine de moutarde, spätzle maison 19€90
Le Cordon bleu de veau au munster Géromé AOP et ses spätzle maison 23€50
La Bouchée à la reine et ses spätzles 23€50
La Choucroute traditionnelle d’Alsace 
(chou de la ferme Weber à Krautergersheim)
19€90
Les Viandes
L'Elsass Burger au munster Géromé AOP 21€50
La Pluma de porc ibérique, crème de whisky  27€80
L'entrecôte Simmental, sauce roquefort 29€90
La Volaille farcie aux champignons des bois, crème à l'ail noir 26€00
Le Gibier de saison
Le Civet de sanglier, chou rouge et poire pochée au vin rouge  23€50
Vegan  
Le Wok de légumes, nouilles de riz sautées au soja, coriandre et cacahuètes 18€00
LES DESSERTS
Intemporel
La Torche aux marrons 
10€90
Nouvelle création
La Tatin aux poires, crème glacée à la cannelle
9€90
Classique revisité
La Pavlova aux fruits exotiques 
10€50
Surprise
Le Tout choco, tartelette chocolat, cacahuètes
12€20
Les douceurs
Café ou thé gourmand du pâtissier
10€50
La Palette des glaces et sorbets maison 9€90
Nos glaces et sorbets maison
La Coupe de glaces ou sorbets maison
3€00 la boule

Tous nos plats sont élaborés par nos soins dans notre cuisine.
Nous respectons un savoir-faire, c’est pourquoi nous vous proposons plusieurs garnitures selon vos goûts.

Prix nets taxes et service 10 % compris

* Image : suggestion de présentation
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