Le Menu Cheval Blanc
46.00€
Le Marbré de Foie gras de canard Maison à la truffe, confit de quetsches d'Alsace, crème légère au poivre de Sichuan, réduction au jus de truffe acidulé
ou
La Truite rose saumonée fumée Maison au bois de hêtre, déclinaison de petites tomates d'antan au sel de Guérande et son pesto basilic
********
Le Suprême de Canette des Challans rôti, sauce demi glace
ou
Le filet de Maquereau mariné et grillé à l'huile de sésame, sauce au safran du château
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La Mousse Framboise et croquant chocolat blanc, coulis au romarin, focaccia chocolat blanc, sorbet framboise et fruits frais
ou
Le Biscuit moelleux à l'amande, tuile croustillante, coulis caramel beurre salé, glace caramel
Prix nets taxes et service 10 % compris
ou
La Truite rose saumonée fumée Maison au bois de hêtre, déclinaison de petites tomates d'antan au sel de Guérande et son pesto basilic
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Le Suprême de Canette des Challans rôti, sauce demi glace
ou
Le filet de Maquereau mariné et grillé à l'huile de sésame, sauce au safran du château
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La Mousse Framboise et croquant chocolat blanc, coulis au romarin, focaccia chocolat blanc, sorbet framboise et fruits frais
ou
Le Biscuit moelleux à l'amande, tuile croustillante, coulis caramel beurre salé, glace caramel
Prix nets taxes et service 10 % compris
* Image : suggestion de présentation
