Les traditions culinaires de Noël en Alsace

Profitez du réveillon pour déguster les mets locaux

L’Alsace est connue pour être la région française où Noël est le mieux mis en valeur.

La réputation du marché de Strasbourg lui permet d’accueillir des milliers de curieux avant la période des fêtes de fin d’année.

Retour sur les traditions culinaires de l’Alsace !

 

Les bredele

Ce sont des gâteaux typiquement alsaciens. Vous n’en trouverez pas ailleurs en France.

C’est un incontournable de Noël. La noix de coco, les amandes ou les noisettes forment la base des recettes de ce gâteau. Ensuite, chacun les aromatise avec ce qu’il veut : chocolat, épices, confiture…

 

Les mannele ou mannalas

« Mannala » signifie « bonhomme » en alsacien. Vous devinerez donc sans doute la forme de cette brioche.

Elle est savourée généralement à la Saint-Nicolas, début décembre, dans l’est de la France. Ce plaisir 100 % d’Alsace se déguste avec un bon chocolat chaud.

 

Le pain d’épices

Le pain d’épices est aujourd’hui sur toutes les tables de Noël de France.

Néanmoins, il est encore plus de coutume d’en trouver en Alsace. Dès la première bouchée avalée, la magie de Noël vous empare.

Seul ou accompagné d’un bout de foie gras, dégustez ce mets aux saveurs locales.

 

Le Bredala

Au café ou au goûter, le bredala se déguste lors de la période des fêtes. C’est l’un des gâteaux les plus simples à réaliser soi-même.

Une pâte, du beurre, un rouleau à pâtisserie et des emporte-pièces et le tour est joué.

Pour les personnaliser, il existe de nombreuses recettes qui sont souvent transmises de génération en génération. Au chocolat, à la confiture ou encore à l’anis, à vous de choisir.

Le Berawecka

Adoré en Allemagne et en Alsace, ce gâteau est un petit pain aux fruits secs et fruits confits.

Il peut se manger avec du salé comme avec du sucré. Il est surnommé comme étant le pain de Noël alsacien et se consomme en fines tranches.