Restaurant

Das Restaurant trägt die Auszeichnung „Maître Restaurateur“ und bietet seinen Gästen eine saisonale
Küche an, die überwiegend auf lokalen frischen Produkten basiert. Unser Chef kreiert Gerichte, die die
Wurzeln der elsässischen Küche widerspiegeln: Sauerkraut, Cordon Bleu, Nieren und vieles mehr.
Auch Lowcarb Gerichte sowie vegane Gerichte werden serviert. Probieren Sie unter unseren
Spezialitäten den berühmten gebratenen Karpfen, eine sehr berühmte Spezialität aus dem Sundgau,
dem südlichen Elsass. Auch unser Lachs wird in unserer traditionellen Räucherei mit Holz geräuchert
und die Brioche zur Gänseleberpastete wird von unserem Konditor zubereitet. Alle lokalen Produkte
stammen von nahegelegenen Erzeugern, wie Krautegersheimer Sauerkraut, Eier, Friesenkarpfen …
Im Rhythmus der Jahreszeiten erfreuen wir mit einer frischen Küche Ihren Gaumen, mit
Frühlingsspargel, gefolgt von Erdbeeren und Obst im Sommer. Im Herbst stehen Pilze und Wild auf

der Tafel, während im Dezember weitere Winterspezialitäten kredenzt werden. Probieren Sie den
berühmten Bredele (Kekse), oder Kastanienfackeln sowie die Variationen von Gänseleberpastete …
Für harmonische Essens- und Weinkombinationen räumt die Weinkarte den lokalen Weinen den
Ehrenplatz ein: Elsass, Riesling, Pinot Noir, Gewürztraminer, Muscat, Crémant, Sylvaner,
Edelzwicker…Entdecken Sie auch elsässische Aperitifs wie Cynar, Picon, Amer…

Das gesamte Team
von „Cheval Blanc Baldersheim“ bei Mulhouse wünscht Ihnen eine gute Verkostung!