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Carte d’Automne – Hiver

LE MENU RETOUR DU MARCHE 28,90€

ENTREE / PLAT / DESSERT

LE MIDI
Du lundi au vendredi inclus

FORMULE EXPRESS 18,90€

PLAT / CAFE ET MIGNARDISE

Le menu Découverte
39€
Plus d’informations

Le menu Découverte

39€

Le Menu Cheval Blanc
49€ Entrée, plat, dessert
Plus d’informations

Le Menu Cheval Blanc

49€

Entrée, plat, dessert

logo best western plus
27 rue principale, Baldersheim, 68390, France
Téléphone +33 (0)3 89 45 45 44
[email protected]
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Les entrées•Les entrées chaudes•Les viandes•Les poissons•Végétarien•Les classiques•Les desserts
Opéra de foie gras de canard à la truffe d'hiver, pain d'épices flambé au rhum, chutney quetsche d'Alsace et cannelle, tuile croustillante aux épices d'hiver et réduction acidulée à la truffe, et brioche maison 24,90 €
Saumon Label Rouge fumé maison au bois de hêtre, pickles de betteraves colorés, purée de betteraves rouges fumée, caviar de citron, herbes iodées 18,90 €
Terrine de cerf sauvage français de la maison Nemrod aux noisettes grillées et poivre vert confectionné par nos soins, tartine de pain aux céréales 19,90 €
Planchette Retour de chasse, charcuteries de gibier sauvage français 12.90 € / 1 personne ou 18,90 € / 2 personnes
Les escargots de la vallée du Florival, beurre persillé 6 pièces 11.90 € / 12 pièces 18.90 €
Oeuf parfait 64°, tartare de potimarron et poire, nuage au Crémant d'Alsace 16.50 €
La cassolette d'escargot du Florival - 6 pièces 11,90€
La cassolette d'escargot du Florival - 12 pièces 18,90€
La bouchée à la Reine 14,50€
Le velouté ou gaspacho du jour 9€

Toutes les viandes sont accompagnées de frites et petits légumes

Joue de porc ibérique confite au vin chaud d'Alsace 29,90€
Pigeonneau rôti à l'Elsass whisky 36,00€
Tournedos de sanglier 35,00€
Filet de pintade fermière cuite tout doucement 30,90€
Dos de cabillaud poché à l'huile de sésame 27,50€

Demandez notre plat végétarien

Steack végétal aux haricots rouges, betterave et pois chiche, sauce au romarin du jardin, déclinaison de légumes 20,50€

* A découvrir dans notre formule du Midi

Les filets de carpes frites à la sundgauvienne de la maison Bihl à Friesen 23,90€
La bouchée à la reine et ses spätzles maison 21,90€
La choucroute traditionnelle d’Alsace 24,90€
Les rognons de veau à la moutarde à l'ancienne 18,90€

Toutes nos créations sucrées et glacées sont élaborées par notre pâtissier

La dame blanche ou la dame noire 10,90€
La crème brûlée maison 9,50€
Le sorbet maison arrosé à l'eau de vie d'Alsace 10,50€
Dans l'esprit d'une forêt noire 13,50€
A la manière d'une torche aux marrons 14,50€
Finger revisité, entremet praliné 13,50€